Tipos de Software de Gestão de Restaurantes
A maioria dos softwares de gestão de restaurantes é projetada para ser uma solução completa para todas as necessidades de administração de restaurantes. No entanto, alguns se concentram em diferentes aspectos da administração de um restaurante do que outros. Alguns podem focar mais no lado dos negócios, com recursos robustos de contabilidade. Alguns podem focar mais no lado do serviço, fornecendo ferramentas fáceis para simplificar o serviço. Alguns podem se concentrar em ajudar uma cozinha a se organizar e permanecer organizada digitalizando os pedidos.
Em geral, a maioria dos sistemas de gestão de restaurantes será muito semelhante, mas a ligeira mudança de foco pode ajudar a direcionar melhorias em um restaurante onde elas são mais necessárias. Dependendo do tamanho do restaurante e de quantas localizações existem, alguns softwares são construídos especificamente para locais únicos e outros são criados especificamente para grandes empresas que gerenciam vários restaurantes.
Recursos do Software de Gestão de Restaurantes
Rastreamento financeiro – Rastrear cada transação é extremamente importante em um restaurante. Não só ajuda a gerenciar a receita versus despesas, mas também facilita muito se um cliente contestar uma compra. Saber quanto dinheiro está sendo gasto na compra de alimentos, dividindo receitas pelo custo de ingredientes individuais e quais itens do cardápio são mais bem-sucedidos do que outros pode ajudar proprietários e gerentes a tomar decisões informadas no futuro. Isso também pode ajudar uma cozinha a ver quanto dinheiro está sendo perdido com desperdício de alimentos e fazer ajustes. Em geral, é sempre uma boa ideia saber como as vendas estão indo e onde os custos podem ser reduzidos.
Ferramentas fiscais – A temporada de impostos pode ser difícil para todos, especialmente para pequenas empresas. Plataformas de gestão de restaurantes com ferramentas fiscais podem ajudar a preparar um restaurante para a temporada de impostos com trabalho mínimo. Ao manter o controle de todos os recibos e compras, os proprietários não precisam se preocupar em perder informações cruciais ou fazer muitos cálculos de última hora.
Criação de cardápio – Embora obviamente haja muito trabalho envolvido na criação de um cardápio além do âmbito do software, o software de gestão de restaurantes pode ajudar a organizar esse processo. Alguns softwares de gestão de restaurantes podem manter listas de ingredientes e receitas para itens do cardápio. Uma vez que os itens do cardápio são finalizados, eles podem ser facilmente adicionados ao recurso de PDV, facilitando muito para os garçons fazerem pedidos para os clientes.
Gestão de pedidos – A gestão de pedidos e vendas de alimentos obviamente compõem a maior parte dos negócios de um restaurante. Se as operações não funcionarem sem problemas, isso pode significar desastre para todo o negócio. Com bilhetes digitais ou uma impressora de bilhetes integrada, a cozinha pode se manter organizada e no topo dos pedidos à medida que chegam. Se um restaurante também opera um serviço de entrega, manter-se organizado é ainda mais importante para garantir que a comida chegue exatamente onde precisa ir. Algumas plataformas até alertam os garçons quando um pedido está atrasado para que possam manter os clientes informados.
Processamento de cartão de crédito – A maioria dos sistemas de ponto de venda tem processamento de cartão de crédito embutido, e muitos sistemas de gestão de restaurantes não são diferentes. Como a maioria dos clientes paga com cartão, o processamento de cartão de crédito embutido pode tornar o processo de pagamento muito mais suave tanto para os convidados quanto para os garçons. Isso também pode eliminar a necessidade de pagar dinheiro extra para um serviço de processamento de cartão de crédito. Ao ter o serviço incluído na plataforma de software, não há necessidade de pagar mais do próprio bolso.
Gestão de fidelidade – Obter e reter clientes é um grande desafio para qualquer restaurante. Muitos sistemas de gestão de restaurantes incluirão algum tipo de recurso de gestão de fidelidade na forma de cartões-presente, cartões de cliente frequente ou newsletters por e-mail. Ao ter tudo isso dentro da plataforma, resgatar cartões ou manter um registro de pontos acumulados se torna fácil. Os clientes não precisam se lembrar de um cartão de papel, e os garçons não precisam gastar muito tempo tentando garantir que o cliente receba seu desconto.
Gestão de inventário – Para um restaurante, o controle de inventário é uma preocupação primária. Sem ingredientes suficientes, servir os clientes se torna impossível. A comida não é barata, nem dura para sempre, então pedir a quantidade certa é extremamente importante. Com recursos de gestão de inventário em um sistema de gestão de restaurantes, chefs e cozinheiros podem acompanhar todos os ingredientes disponíveis, quando eles vão expirar e o que precisa ser pedido em breve. Se uma quantidade definida de algo estiver disponível, como garrafas de vinho, um sistema inteligente atualizará automaticamente o inventário quando os itens forem comprados. Embora também haja software de inventário de restaurantes disponível, ter o recurso disponível em um sistema já em uso torna muito mais fácil para a cozinha se comunicar com o escritório e a parte da frente do restaurante, e vice-versa.
Gestão e agendamento de funcionários – Os restaurantes geralmente têm grandes forças de trabalho que trabalham em turnos separados. Recursos de gestão de funcionários podem ajudar os restaurantes a agendar os turnos de seus funcionários e criar cronogramas de integração para novos funcionários que precisam de treinamento. Dessa forma, os restaurantes estão sempre adequadamente equipados e os funcionários não estão sobrecarregados. Alguns softwares de gestão de restaurantes serão até capazes de relatar quais dias ou noites são mais movimentados e quais são mais lentos para que os gerentes possam agendar adequadamente sem sub ou superlotar.
Relatórios e análises – Os restaurantes trabalham com margens extremamente pequenas, então saber exatamente o que está acontecendo com o negócio o tempo todo é crucial. Como os sistemas de gestão de restaurantes tocam quase todos os aspectos de um restaurante, eles podem coletar dados de vários cantos do negócio e criar análises que fornecem uma imagem clara de suas operações. Com esses dados e análises, os proprietários e gerentes de restaurantes podem tomar decisões informadas com base em onde estão se saindo bem e onde precisam melhorar. Embora as soluções de análise de dados forneçam informações mais robustas, as ferramentas básicas dentro dos sistemas de gestão de restaurantes geralmente são suficientes para restaurateurs ocupados sem formação em ciência de dados.
Entrega e retirada – Os clientes adoram ter a capacidade de pedir comida online, então faz sentido oferecer essa opção. Um sistema de gestão de restaurantes com funcionalidade para criar um portal de pedidos online ajuda a manter tudo em um só lugar, além de economizar tempo e dinheiro ao tentar descobrir como construir um site e evitar taxas de fornecedores. E com esses pedidos vindo diretamente através do software de gestão de restaurantes, os pedidos são menos propensos a serem perdidos ou deixados de lado em favor de clientes no local.
Plantas de piso – O software de gestão de restaurantes permite que os recepcionistas insiram a planta do restaurante na ferramenta para que possam facilmente acomodar os convidados e reservar mesas. Os garçons podem usar a planta para garantir que o pedido certo vá para a mesa certa. Algumas ferramentas podem até permitir que os pedidos sejam feitos com base no assento da mesa, para que, se alguém tiver uma alergia ou restrição alimentar, não seja servido acidentalmente o item errado.
Tendências Relacionadas ao Software de Gestão de Restaurantes
Pedidos à mesa – O software de gestão de restaurantes baseado em nuvem tem a capacidade de sincronizar vários dispositivos móveis para que os garçons possam abandonar o bloco de pedidos e usar um tablet ou celular para fazer pedidos diretamente na mesa. Com a velocidade e precisão aumentadas oferecidas por essa funcionalidade, é compreensível por que mais e mais restaurantes estão implementando essa solução.
PDV baseado em tablet – A maioria dos sistemas de gestão de restaurantes é otimizada para rodar em um iPad ou tablet similar, economizando dinheiro dos proprietários de restaurantes por serem facilmente substituíveis e economizando espaço por não exigir um mouse ou teclado de computador. Os tablets também são portáteis e fáceis de configurar, tornando-os ideais se você quiser experimentar novos layouts ou treinar novos funcionários. Nada de estações de serviço volumosas.
Pedidos online – Pedir comida online é uma grande tendência, e uma que provavelmente não vai desaparecer tão cedo. Se um restaurante não oferece pedidos online, provavelmente está perdendo uma grande quantidade de vendas potenciais. Felizmente, o software de gestão de restaurantes facilita a criação de um portal de pedidos online com esforço mínimo.
Software e Serviços Relacionados ao Software de Gestão de Restaurantes
Software de PDV para restaurantes fornece muitos recursos semelhantes a um sistema de gestão de restaurantes, mas não é tão robusto em recursos. O software de PDV para restaurantes é projetado principalmente para facilitar transações com clientes e pode conter recursos adicionais para ajudar na gestão de um restaurante. O software de gestão de restaurantes é projetado para administrar todos os aspectos de um restaurante.
Software de reservas de restaurantes é projetado para aceitar e gerenciar reservas. Os clientes podem fazer uma reserva para um horário específico, seja no site de um restaurante ou em um site dedicado a reservas de restaurantes como o OpenTable. Embora o software de gestão de restaurantes possa fazer isso também, pode não necessariamente se integrar com os sites agregadores maiores.
Software de entrega/retirada de restaurantes fornece um meio para os restaurantes criarem um portal de pedidos online. Embora isso possa estar em seu site ou em um mercado maior como o GrubHub, essas ferramentas geralmente se integram com sistemas de gestão de restaurantes. Alguns softwares modernos de gestão de restaurantes podem conter esse recurso, mas pode não se integrar com os mercados maiores.
Software de gestão de inventário e compras de restaurantes é um conjunto de ferramentas especificamente projetadas para ajudar os restaurantes a gerenciar seu inventário de alimentos e simplificar o processo de compras. Os sistemas de gestão de restaurantes provavelmente conterão recursos semelhantes a este, mas podem não ser tão robustos.
Software de inteligência de negócios e análises para restaurantes é projetado para fornecer insights de alto nível sobre o desempenho de um restaurante. Esses dados geralmente vêm de outros softwares de restaurante sendo usados pelo negócio. O software de gestão de restaurantes terá a capacidade de criar alguns relatórios e análises porque coleta uma grande quantidade de dados de todos os aspectos das operações do restaurante, mas podem não ser tão robustos quanto aqueles criados por uma ferramenta dedicada de inteligência de negócios e análises.
