Potti Reviews & Product Details

Potti est le logiciel de gestion des artisans de bouche : traiteurs événementiels, boulangeries et pâtisseries, cuisines collectives et centrales. Là où un tableur fige un coût de revient calculé une fois par an, Potti le recalcule à chaque facture fournisseur et le fait remonter jusqu'à la marge affichée sur le devis. Trois choses le séparent d'un outil de facturation ou d'un module de caisse. Le coût matière vient des vraies factures fournisseurs, lues automatiquement, pas d'une ressaisie mensuelle. Une seule saisie alimente le devis, la liste d'achats, la feuille de production et la facture. La traçabilité se constitue pendant le service, pas la veille du contrôle. RECETTES ET COÛTS Fiches techniques avec grammages, étapes, rendements et portions. Sous-recettes en cascade : une base corrigée une fois met à jour toutes les fiches qui l'emploient. 14 allergènes réglementaires avec pictogrammes, valeurs nutritionnelles, export PDF pour le laboratoire. Import d'une recette depuis une page web ou une photo. ACHATS ET FOURNISSEURS Base d'ingrédients avec unités, conditionnements et plusieurs fournisseurs par référence. Historique de prix, qui rend les hausses visibles au lieu de les subir. Lecture automatique des factures fournisseurs, avec une adresse de réception dédiée par équipe. Scan de code-barres en réception. COMMANDES ET PRODUCTION Clients particuliers et professionnels, commande composée par sélection de recettes, marge connue par convive ou par pièce. Liens de commande que le client remplit lui-même, ce qui évite la prise de commande au téléphone. Calendrier de production, agrégation des commandes d'une même journée, listes d'achats déduites du besoin réel, lots rattachés à leurs matières premières. CONTRÔLE ET PILOTAGE Relevés de température sur tablette ou remontés par capteurs, refroidissements, plans de nettoyage par zone, qualité des huiles de friture, étiquettes réglementaires imprimées depuis la fiche. Stocks par chambre froide, congélateur ou réserve sèche, avec seuils d'alerte et suivi des DLC. Analyse de marge recette par recette, alertes de hausse de prix, seuil de rentabilité, analyse de carte. Chaque métier garde ses unités et ses mots. Le traiteur raisonne en prestations et en convives, la pâtisserie en fournées, lots et DLC, la cuisine collective en menus cycliques, effectifs et allergènes. Les écrans suivent. Application web, rien à installer sur les postes, lisible sur tablette en cuisine pendant la préparation comme pendant le service. Les recettes existantes sont reprises par l'équipe Potti à partir des fichiers en place, quel que soit leur format. Connexions en place : Wix, Qonto, Tiime, Odoo. Des calculateurs sont utilisables sans compte sur potti.co/outils : coût de revient, marge, portions, mise à l'échelle, conversion d'unités, seuil de rentabilité, analyse de carte, générateur de plan HACCP.