Prospero Reviews & Product Details

Prospero è il software italiano di HACCP digitale per ristoranti, trattorie, pizzerie, bar con cucina, mense e laboratori alimentari come pasticcerie, panifici e gelaterie. Sostituisce i registri di autocontrollo su carta con un'webapp per iPhone, Android e tablet, pensata per chi lavora in cucina e non davanti a un computer. Prospero è sviluppato da BROSKI S.R.L. Ogni giorno il personale registra i controlli HACCP in pochi tocchi: temperature di frigoriferi e congelatori, olio di frittura (TPM), pulizie e sanificazioni, infestanti, metal detector, temperatura di cottura al cuore e abbattimento. Un percorso guidato porta da un campo all'altro senza salti, e ogni valore viene confrontato subito con i limiti impostati: verde se è conforme, rosso se non lo è. Quando qualcosa va fuori range, Prospero chiede l'azione correttiva e indica quali prove allegare, così la non conformità resta documentata fino alla chiusura. Gli operatori firmano le registrazioni con una firma touch. L'app è disponibile in 8 lingue (italiano, inglese, rumeno, bengalese, spagnolo, cinese, arabo e ucraino) e si apre nella lingua del telefono: anche il personale nuovo o stagionale può usarla dal primo giorno. Prospero copre anche il resto del lavoro HACCP: - Ricezione merci: si fotografa il DDT, oppure il fornitore lo invia via email, e l'AI prepara una bozza con numero, data e articoli. Nessun dato entra nei registri finché una persona non lo conferma. - Tracciabilità dei lotti con QR code, dalla materia prima ricevuta al prodotto finito (Reg. CE 178/2002). - Ricettario con sotto-ricette, shelf life e allergeni (Reg. UE 1169/2011). - Manuale di autocontrollo HACCP preparato a partire da un questionario guidato, rivisto dal consulente e firmato (funzione in beta). - Archivio dei documenti firmati e dossier per il controllo: registri, documenti e lotti del periodo richiesto, esportati in PDF in pochi secondi. Quando arriva un controllo dell'ASL non serve ricostruire nulla a memoria: tutto è in ordine, con date, firme e azioni correttive. Prospero lavora anche con i consulenti HACCP. Il consulente segue più clienti dallo stesso account, vede chi ha registrato i controlli e chi va richiamato, e approva i documenti senza dover andare nel locale. In breve: tu pensi alla cucina, Prospero tiene in ordine le tracce del lavoro fatto bene.