Sarus consente ai professionisti di lavorare sui dati personali senza mai accedervi. Funziona come un servizio di accesso ai dati che filtra le query e applica i più alti standard di privacy. Il proxy leggero di Sarus si connette direttamente all'infrastruttura dei dati. Permette di manipolare i dati in SQL o utilizzando tutte le librerie standard di data science. Tutte le informazioni sono protette secondo le politiche di privacy definite dal proprietario dei dati, inclusa la privacy differenziale. I dati sintetici sono forniti nativamente come complemento all'esecuzione remota delle query sui dati originali. Sarus è iniziato nel 2020 per riconciliare l'analisi dei dati e la privacy ed è supportato da venture capital, tra cui Y Combinator.