Software für das Lebensmittelsicherheitsmanagement unterstützt und gewährleistet die Wartung, Einhaltung und kontinuierliche Verbesserung von End-to-End-Lebensmittelsicherheitsprozessen in der Lebensmittelversorgungskette basierend auf internationalen Standards, wie dem Food Safety Modernization Act (FSMA), den Managementstandards der Internationalen Organisation für Normung (ISO) oder dem Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen und dem Lebensmittelstandardprogramm der Weltgesundheitsorganisation (WHO).
Das Management der Lebensmittelsicherheit ist entscheidend für jede Organisation, die mit Lebensmitteln arbeitet, einschließlich Restaurants, Hotels und Schulen. Zum Beispiel kann Software für das Lebensmittelsicherheitsmanagement mit Restaurantmanagement-Software, Schulmanagement-Software oder Software zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln interagieren. Software für das Lebensmittelsicherheitsmanagement ermöglicht es Organisationen, kontrollierte Prozesse für das Management der Lebensmittelsicherheit zu erstellen, um sicherzustellen, dass alle produzierten Lebensmittel den Qualitätsstandards entsprechen und sicher zu konsumieren sind. Dies berücksichtigt jeden Schritt vom Empfang der Lieferungen bis zum Versand der fertigen Produkte – es gibt einen definierten Prozess für jede Aktivität und Funktion in der Lebensmittelversorgungskette.
Die Nutzung von Software für das Lebensmittelsicherheitsmanagement ist eine Anforderung für alle Hersteller und Organisationen, die mit Lebensmitteln arbeiten. Das System ermöglicht den Nachweis, dass sie den Lebensmittelsicherheitsstandards und -vorschriften entsprechen und Produkte herstellen, die sicher zu konsumieren sind. Es bietet auch den Herstellern von Lebensmittelsicherheit die Gewissheit, dass die Versorgungskette sicher und effektiv verwaltet wird, um Risiken zu vermeiden und zu managen.
Um sich für die Aufnahme in die Kategorie Lebensmittelsicherheitsmanagement zu qualifizieren, muss ein Produkt:
Das Management des Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)-Prozesses unterstützen
Den lokalen und/oder globalen Lebensmittelsicherheitsstandards und -vorschriften entsprechen
Eine Checkliste für die Lebensmittelsicherheit enthalten
Audit-bezogene Fähigkeiten
Prozesse optimieren, einschließlich Herstellung und Produktion von Produkten, Lieferantenengagement, Materialbeschaffung, Kundenbeschwerdemanagement und Sicherheits- und Risikomanagement
